探索意大利干红葡萄酒中的水果风味_意大利葡萄酒_欧启国际酒业_意大利葡萄酒进口批发代理

今天，欧启酒业带你探索意大利干红葡萄酒中的水果风味。葡萄酒美妙的香气是葡萄酒文化令人如此痴迷的重要原因。晶莹剔透的酒液在酒杯中起舞，馥郁的香气也随之触碰着品鉴者的鼻息，给了我们无限的遐想。那些丰富而美妙的果香，在几乎每一支葡萄酒中都能找到。

明明是用葡萄酿出的酒，为什么会有那么多水果的味道?事实上，葡萄酒中绝大多数水果的味道都来源于葡萄本身，赋予葡萄酒特定的果味是很多酿酒葡萄品种的特色，葡萄品种的浆果香气正是葡萄酒果香的来源。不同的葡萄品种，含有不同的果香成分，因此酿成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的风味也独具特色。再加上环境、气候的影响，发酵和陈年过程中的化学反应，使得这些香气分子变得更加复杂，也就产生了酒中丰富的水果味道。

意大利国土上种植着的酿酒葡萄酒数以千计，这也正是意大利葡萄酒如此纷繁美妙的原因之一。其中不乏一些我们常见、熟知的葡萄，在这些品种里，我们又能发现怎样的果香呢?一起来看一下。

内比奥罗(Nebbiolo)

有着“雾葡萄”之称的内比奥罗是意大利著名的红葡萄品种之一，它带有较典型的酸樱桃、草莓、覆盆子等水果风味。使用内比奥罗酿制的葡萄酒品质十分出众，如意大利注明的巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科葡萄酒等。其色泽较淡，单宁强劲，酸度偏高，颇具陈年潜力。

桑娇维塞(Sangiovese)

桑娇维塞是意大利另一重要的红葡萄品种，天然的果香与自然的风味是一款优质的桑娇维塞葡萄酒必备的特质，典型的桑娇维塞葡萄酒往往呈现出红色水果的风味，如红樱桃、草莓等。典型如意大利基安蒂葡萄酒所带有的如上水果香气。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

作为世界上最著名的葡萄品种，赤霞珠在意大利也得到了良好的发展。黑色水果风味是赤霞珠典型的携带香气，如黑莓、黑李子、黑醋栗等口味。单宁丝滑，层次复杂但架构相当平衡，配以经久不散的果味，赤霞珠葡萄酒是葡萄酒界的经典。

梅洛(Merlot)

梅洛在意大利的种植面积约为25,614公顷，大部分集中在意大利北部，尤其是威尼托(Veneto)的平原地区和弗留利(Friuli)产区。产量很高，风格温和，个性甜美， 带有李子、樱桃和果酱等风味。

明明是用葡萄所酿成的酒，却涵盖了如此多种水果的香气。我们很难想象小小的一颗葡萄能拥有如此丰富的内涵，而毫厘之间的差异又能演变出万种风情，葡萄酒的香气支撑起了葡萄酒的灵魂，而葡萄酒与葡萄酒文化令人痴迷的原因也大抵如此。